“嗯,没事了,我回去了。”事情谈完了,她还是回去睡觉吧,总觉得今晚和他在一起有些……不自在?
“嗯,我送你回屋。”昌子熙下炕,替她拿下大氅,亲手为她披上,系紧绑带。
两人前后出了屋子,一路沉默来到她的屋前。
进门前,白筱菟突然又想到一件事。
“对了,我决定雪季开始后开课,你们先统计一下有几个人来上课,在哪里上课,该开始筹备起来了。”她仰头望向身旁的他。
“好,这些事我会处理好,到时候告诉你人数。”昌子熙替她开了门。“进去吧,早点歇着,炕有烧着吧?”
“有的。”白筱菟点头,又抬头看了他一眼,才走进屋里,关上了门。
背靠在门上,她闭着眼叹了口气。
就在刚刚,听他问起炕有没有烧着时,她突然想到一件事,想要火炕维持整夜热度,夜里就必须起来添一到两次的柴火,而她这几日从来不曾起来过,可是到了早上,坑上还是热热的。
来为她添柴的人是谁,不言而喻。
而回到自己住处的昌子熙,并不知道自己的“默默付出”总算被小白兔儿察觉了,如果知道的话,他会很高兴。
不过就算不知道,今晚小白兔儿带来的好消息也已经足够他开心了。
能有保存肉类的办法他很高兴,不过……小白兔儿怎么会突然想到肉腐坏的问题?
她不可能去注意到寨里储存的物资,所以只有因为吃到了,才知道腐坏的问题。
今天的晚膳,储藏准备过冬的肉确实开始有异味了,可是他早前已经吩咐过给小白兔儿吃的都必须是新鲜的,莫非……
眼底冷光闪过,莫非有人阳奉阴违,给小白兔儿吃腐坏的肉?
看来明天他得找人好好问问,若是无心之过还好,若是有人故意为之,就别怪他不客气了!
所谓巧妇难为无米之炊,白筱菟算是体验了一回。
做腊肉,做肉干,都不难,然而她却忘了,这个朝代,很多调味料根本就还没有出现。
此刻,她有些傻眼的愣在当场,对于围着她,脸上都是满满的热切、信任、崇拜等表情、万分期待的几个婆婆婶子,一时之间觉得压力好大。
她深吸了口气,还是先问问这里都有些什么调味料再做打算吧!
询问讨论了好一会儿,白筱菟暗暗松了口气,原来调味料也不是都没有。
基本的酱油有,只是不叫酱油,叫做豆酱或者是豆酱清,至于味道好坏……
嗯,再说吧,不过清风寨没有。
花椒有,历史记载“始产于秦”,这她是知道的,将花椒的形态细细叙述,正好有人在山里见过。
八角有,余婆子家后面就移植了一棵八角树,所以清风寨里有现成的八角。
盐糖葱姜有现成的,酒得下山买。
这么讨论下来,调味料也不少了,只是很少人使用,或不知道如何使用罢了。
于是,该上山采摘的上山去了,该下山采买的也下山了,做腊肉和肉干的工作延至明日。
翌日一早,几位婆婆婶子再次聚集在厨房外的空地。
“我们先做腊肉。首先,我们把肉切成条块,最好大小要一致,这样味道才能一样……”
在白筱菟的指导下,几人分工合作,切肉洗肉,拌匀调味料,腌制。
“然后呢?”有人问,看着那一坛坛腌在酱里的肉条。
“暂时这样就行了,等三到四天后,就可以把肉拿出来,放在阴凉干燥的地方阴干,大概七到八天就完成了。”
“这么简单啊?”有人讶异。
“是啊,做腊肉并不难。”白筱菟笑着说。
“是不难,可是要是没有白姑娘说出来,咱们做了一辈子菜也不曾想到这样的办法。”
“白姑娘,这腊肉可以放多久?”
“现在做的腊肉,可以吃到来年三、四月,味道都是最好的,之后天气开始变暖之后,对保存就不利了,不过如果保存良好,确实做到阴凉、干燥,吃上一年也没问题。”
“这不是一整年肉都不会坏了吗?真是太好了。”
大家都很开心,虽然还不知道这所谓的腊肉好不好吃,但是他们对白姑娘很有信心。
用了一个上午的时间,做了将近六百斤的腊肉,用过午膳后,原班人马再次聚集,开始制作肉干。
“白姑娘,那个……真的要做肉干啊?”
“是啊,肉干根本咬不动,又不好吃,咱们真要做吗?”
“白姑娘说要做咱们就做,不过,白姑娘,真要做那么多吗?这剩下的肉差不多还有一千多斤呢!”
“婆婆婶子们放心,我说的肉干和你们知道的肉干不一样,这方法做起来,肉质新鲜,不老不硬,很好吃的。”白筱菟笑说。
她让她们把切好的肉放进几个大锅,再加入水、葱、姜、酒一起焖煮,大概两刻左右把肉捞起,放凉之后把肉放进炒锅,加上适量的煮肉水,其它酱油、糖、盐、八角、花椒等全部的调味料加入翻炒,直到汤汁收干。之后经过晾晒,晒干后就是美味的肉干了。
“幸好这几日都是晴天,虽然日头不大,不过要把肉晒干应该没问题。”阿兰抬头看看天色,虽然是下晌,不过还有日头。
“嗯,今天晾晒到太阳下山,明天再晾晒一日,应该就够了。”白筱菟抬头观察天象,明日应该还是晴天。
“闻起来真香。”有人吞着口水说。
其实翻炒的时候,那香味就已经传播出去了,基本上留在寨里的人,现在都已经围在厨房外头流着口水了。
“大家可以尝尝味道啊!”白筱菟见他们垂涎的样子,忍俊不住的笑道。
见众人没人敢先动手,她干脆拿了一个碗和筷子,夹了几块肉干走到厨房外的空地,对几个小孩招招手。
七八个小孩见状,一窝蜂跑到她面前将她围住。
“筱菟姊姊,这肉好香啊!”小花牵着小朗,凑上前深吸了口气。
“筱菟姊姊,这是要给我们吃的吗?”大牛带着二牛,兄弟俩流着口水,目光不移的盯着肉。
几人七嘴八舌地争相说道,一个个吞着口水,很垂涎、很急切,但是却还是规矩的没有争抢。
“是啊,你们帮姊姊一个忙,尝尝味道看好不好吃,好不好?”白筱菟蹲下身子,微仰头看着他们。
“好啊!我们帮姊姊尝尝。”
“行!这次我们帮姊姊尝,不过筱菟姊姊还是要多吃肉,这样身体才会好。”
小石头郑重的说,最后还不忘叮嘱,简直就是小大人一个。
白筱菟笑而不语,一人夹了一块肉干给他们。
“好好吃喔!”几个小孩赞道。
在场的人都尝过一块后,都一致点头赞美,对于“肉干”的抵触情绪已经烟消云散。
“狩猎队回来了!”突然一声高喊传来。
白筱菟心头一跳,面上闪过一丝喜悦,他回来了。
大伙儿欢呼一声,跑向寨门迎接狩猎队的归来。
狩猎队归来,表示他们有更多的猎物,代表有更多的肉,可以制作更多好吃的肉干!
一下子,厨房只剩下白筱菟、阿兰,和几个做肉干的婆婆婶子。
白筱菟没动,不过下意识地把视线移向寨门口的方向。
“白姑娘也去吧,这里我们看着就行了。”阿兰微笑的说。
“哦?我过去做什么?”白筱菟不知为何竟觉得有些心虚,脸上微微发热,白嫩的颊上浮上两抹嫣红。“我还要写些开蒙的教材,这里就交给兰姨你们照看,我先回去了。”